A Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (ESTM), em Peniche, recebeu no passado dia 16 o 9.º Simpósio em Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável, iniciativa que reuniu cerca de 270 participantes entre investigadores, docentes, estudantes e profissionais de várias instituições nacionais e internacionais. O encontro constituiu um importante espaço de debate e partilha de conhecimento sobre os desafios que atualmente se colocam aos sistemas agroalimentares, num contexto marcado pelas alterações climáticas, pela necessidade de uma utilização mais eficiente dos recursos e pela crescente procura por soluções sustentáveis na produção alimentar.
Ao longo do simpósio foram discutidos temas relacionados com a produção e transformação de alimentos, sustentabilidade ambiental, economia circular, valorização de subprodutos agroalimentares, adaptação às alterações climáticas, biotecnologia, segurança alimentar e inteligência artificial aplicada ao setor. O programa integrou uma sessão plenária dedicada ao papel dos microrganismos na sustentabilidade dos sistemas alimentares, complementada por vários painéis temáticos focados na apresentação de projetos de investigação e no desenvolvimento de soluções inovadoras para responder aos desafios ambientais, económicos e sociais que afetam o setor agroindustrial.
Segundo o Politécnico de Leiria, a iniciativa permitiu reunir especialistas de diferentes áreas científicas e profissionais, promovendo a troca de experiências e o fortalecimento das ligações entre a investigação académica e o tecido empresarial. Entre os temas em destaque estiveram a valorização sustentável de recursos e subprodutos agroalimentares, a monitorização ambiental, a redução do desperdício alimentar, o melhoramento genético de culturas agrícolas, a qualidade e segurança alimentar e as novas tecnologias aplicadas à produção e transformação de alimentos.
O diretor da ESTM, Sérgio Leandro, destacou a importância deste tipo de encontros para estimular a colaboração entre investigadores, instituições de ensino superior e entidades ligadas ao setor alimentar. O responsável considerou que os desafios atuais exigem uma maior articulação entre ciência, tecnologia e atividade produtiva, defendendo que a inovação desempenha um papel fundamental na construção de sistemas alimentares mais resilientes, eficientes e sustentáveis.
Durante a sua intervenção, Sérgio Leandro sublinhou ainda a aposta estratégica da ESTM nesta área do conhecimento, referindo que a produção e transformação de alimentos assume um papel central tanto na investigação desenvolvida pela escola como na sua oferta formativa. Nesse âmbito, destacou a criação da nova licenciatura em Sistemas Alimentares Sustentáveis, que entrará em funcionamento no ano letivo de 2026/2027 e que pretende formar profissionais preparados para responder aos desafios presentes e futuros do setor agroalimentar.
Além da vertente científica, o simpósio serviu também para reforçar redes de cooperação entre instituições de ensino superior, centros de investigação e organizações ligadas à produção alimentar, criando oportunidades para futuras parcerias e projetos conjuntos. A organização considera que esta colaboração é essencial para acelerar a transferência de conhecimento para o terreno e contribuir para o desenvolvimento de soluções inovadoras com impacto real na sustentabilidade dos sistemas alimentares.
O 9.º Simpósio em Produção e Transformação de Alimentos em Ambiente Sustentável foi promovido pelos institutos politécnicos de Leiria, Beja, Santarém, Portalegre e Lisboa, em parceria com a Universidade Nova de Lisboa, o Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária e a Universidade de Lisboa, reunindo especialistas de diversas áreas numa reflexão conjunta sobre o futuro da alimentação sustentável.
Imagem: Alvorada
