De 14 a 23 de novembro, o bacalhau volta a ser o protagonista em Alcochete, na 8.ª edição da Semana Gastronómica, uma iniciativa que pretende valorizar o produto, reforçar a sua ligação histórica ao concelho e promover a restauração local.

A relação de Alcochete com o bacalhau tem raízes profundas. Durante os Descobrimentos, o peixe salgado foi essencial nas longas viagens marítimas, devido à sua conservação. Já no século XX, os navios bacalhoeiros que partiam de Lisboa abasteciam-se com o sal das marinhas de Alcochete, e, nas décadas seguintes, o concelho tornou-se referência com a instalação de secas de bacalhau, que dinamizaram a economia local.

Entre 14 e 23 de novembro, mais de 20 restaurantes do concelho apresentam ementas especiais dedicadas ao bacalhau, explorando tanto receitas tradicionais como criações contemporâneas. Entre os pratos em destaque estão o bacalhau assado na brasa, o bacalhau à Brás, o bacalhau com natas, o risoto de bacalhau e o bacalhau confitado com broa e coentros.

A Semana Gastronómica destaca também o valor cultural e social do bacalhau em Alcochete. O peixe está presente nas tradições locais, como o “Enterro do Bacalhau”, celebrado na Quarta-feira de Cinzas, e continua a ser símbolo da mesa portuguesa, em especial durante o período da Quaresma.

Entre os restaurantes aderentes estão o Ai Caramba, Alfoz, O Marítimo, Cocheira da Villa, Vira Prato e Taberna dos Cabrões, entre outros espaços que apresentam pratos exclusivos durante o evento.

A Semana Gastronómica de Alcochete é promovida pela Câmara Municipal de Alcochete, com o objetivo de valorizar o património gastronómico local e fortalecer o setor da restauração.