Entre receitas improváveis, ingredientes alentejanos e uma criatividade sem limites, a Fábrica dos Gelados transformou-se numa paragem obrigatória para quem visita Évora.
O que começou com um simples carrinho de rua é hoje uma referência da cidade, conhecida pelos seus sabores artesanais e pelas combinações que dificilmente se encontram noutro lugar.
Tudo começou sobre rodas
Esta história começou nas ruas de Évora, onde Helena e Luís Patrão vendiam gelados a partir de um carrinho.
Com o passar do tempo, perceberam que o conceito tinha potencial para crescer e que a cidade merecia um espaço próprio, onde residentes e turistas pudessem desfrutar dos gelados com tranquilidade.
Nascia assim, sem saberem, a Fábrica dos Gelados, um projeto pensado para unir os sabores da região à produção artesanal, criando um ambiente familiar e descontraído no centro histórico da cidade.
Mais de 500 sabores e muita criatividade
Por detrás das receitas está Helena Patrão, responsável pela produção.
Depois de aprender as bases da gelataria artesanal em Portugal, decidiu aprofundar od seus conhecimentos em Itália e trazer novas técnicas para Évora.
O resultado está à vista, mais de 500 sabores criados ao longo dos anos.
Entre as propostas mais originais encontram-se combinações como azeite com mel, requeijão com doce de abóbora ou Sericaia, numa homenagem aos sabores tradicionais da região.
Mas há um que se destaca dos restantes.
Inspirado no doce algarvio, o gelado de Dom Rodrigo tornou-se o grande bestseller da casa. Sempre que desaparecia da montra os clientes perguntavam pelo seu regresso, razão pela qual nunca mais saiu da lista de sabores disponíveis.
Cones para todos e um novo produto para conquistar o ano inteiro
Diariamente, a montra apresenta cerca de 22 sabores diferentes, entre clássicos como chocolate, morango e baunilha e propostas mais ousadas. Curiosamente, os próprios “miúdos” já não se ficam pelas escolhas habituais e mostram cada vez mais preferência por sabores cítricos, como o limão.
A oferta inclui ainda cerca de 12 tipos de cones, com opções sem glúten, sem açúcar e versões veganas, acompanhando as diferentes necessidades alimentares dos clientes.
A mais recente novidade chama-se Miimuu. Depois de dois anos de testes, o casal lançou este produto que combina uma massa muito fina com gelado no interior, pensado para ser consumido tanto nos dias quentes de verão como nas tardes frias de inverno.
Um sabor que só faz sentido em Évora
Ao longo dos anos, a fama da Fábrica dos Gelados espalhou-se muito para lá das muralhas da cidade. O passa-a-palavra entre clientes, profissionais da hotelaria e turistas ajudou a transformar a gelataria num sucesso.
Hoje, há turistas que fazem desvios propositados a caminho do Algarve ou do Norte apenas para provar as suas criações. E apesar dos pedidos para expandir o negócio, Helena e Luís não têm planos para abrir noutras cidades.
A explicação é simples.
Acreditam que, tal como a melhor bifana se come em Vendas Novas, os seus gelados só fazem sentido num lugar. Esse lugar é Évora.
Morada: Alcarcova de Baixo nº25, 7000-841 Évora
Horário:das 13h às 19h, todos os dias, exceto à quinta-feira, dia de encerramento.
De momento a gelataria encontra-se fechada para férias entre os dias 18 de junho e 2 de julho. Reabre no dia 3 de julho.
Imagem: Fábrica dos Gelados
