Entre receitas improváveis, ingredientes alentejanos e uma criatividade sem limites, a Fábrica dos Gelados transformou-se numa paragem obrigatória para quem visita Évora.
O que começou com um simples carrinho de rua é hoje uma referência da cidade, conhecida pelos seus sabores artesanais e pelas combinações que dificilmente se encontram noutro lugar.
Como tudo começou
Esta história começou nas ruas de Évora, onde Helena e Luís Patrão vendiam gelados a partir de um carrinho.
Com o passar do tempo, perceberam que o conceito tinha potencial para crescer e que a cidade merecia um espaço próprio, onde residentes e turistas pudessem desfrutar dos gelados com tranquilidade.
Nascia assim, sem saberem, a Fábrica dos Gelados, um projeto pensado para unir os sabores da região à produção artesanal, criando um ambiente familiar e descontraído no centro histórico da cidade.
Sabores únicos que nasceram em Évora
Por detrás das receitas está Helena Patrão, responsável por todo o processo.
Depois de aprender as bases da gelataria artesanal em Portugal, decidiu aprofundar os seus conhecimentos em Itália e trazer novas técnicas para Évora.
Entre as criações mais curiosas da Fábrica dos Gelados está o Dom Rodrigo, um sabor inspirado no doce algarvio que rapidamente conquistou os clientes e passou a fazer parte da seleção habitual da casa.
A variedade da oferta inclui ainda propostas fora do comum, como o gelado servido em fios, com a forma de esparguete
Cones para todos e um novo produto para conquistar o ano inteiro
Todos os dias há novos sabores para descobrir, desde os mais tradicionais até combinações mais criativas. A gelataria aposta também numa oferta diversificada de cones, cerca de 12, com opções sem glúten, sem açúcar e vegan.
A novidade mais recente é o Miimuu, uma criação desenvolvida durante dois anos que junta uma massa fina com gelado, pensada para ser apreciada em qualquer estação do ano.
Um sabor que só faz sentido em Évora
Ao longo dos anos, a fama da Fábrica dos Gelados espalhou-se muito para lá das muralhas da cidade.
Hoje, há turistas que fazem desvios propositados só para provar as suas criações.
E apesar dos inúmeros pedidos para expandir o negócio, Helena e Luís não têm planos para abrir noutras cidades.
A explicação é simples.
Acreditam que, os seus gelados só fazem sentido num lugar. E esse lugar é Évora.
Morada: Alcarcova de Baixo nº25, 7000-841 Évora
Horário:das 13h às 19h, todos os dias, exceto à quinta-feira, dia de encerramento.
De momento a gelataria encontra-se fechada para férias entre os dias 18 de junho e 2 de julho. Reabre no dia 3 de julho.
Artigo elaborado pela redação da RDS com base em informação originalmente publicada pela NiT Évora. Artigo original disponível aqui.
Imagem: Fábrica dos Gelados
