Em Viseu, há espaços que seguem a tradição e outros que vieram marcar uma nova etapa na gastronomia local. O 100 Papas na Língua pertence a esta segunda geração. A apenas 5 minutos a pé do centro histórico de Viseu, esta é uma paragem obrigatória para os apreciadores de uma boa carne.
O restaurante que trouxe a carne maturada para Viseu
Integrado no grupo Pruvor e liderado pelo Chef Hugo Marques, o restaurante abriu portas há sete anos com uma proposta pouco comum na cidade, apostar na carne maturada.
Um espaço descontraído, sem excessos
Num ambiente moderno e descontraído, o 100 Papas na Língua
afasta-se do estilo mais tradicional da cidade, a experiência começa logo na sala. A decoração do espaço é contemporânea e discreta, criando um equilíbrio entre o conforto e a sofisticação, sem “aquele” excesso de formalidade.
O resultado é um ambiente versátil, ideal tanto para jantares tranquilos como para uma mesa cheia de amigos.
Produtos portugueses no centro da carta
Aqui privilegiam-se carnes nacionais, fornecedores locais, uma aposta clara na valorização do que é português.
Mas há mais do que carne maturada. As entradas incluem os croquetes da casa servidos com molho de mostarda e mel, já com lugar fixo entre os pedidos mais frequentes.
Nas carnes, a atenção vai para as peças maturadas entre 30 e 60 dias, com sabores mais intensos e uma textura que quase se desfaz ao corte.
Já o risoto de tomate coração de boi, mostra um lado menos esperado da cozinha. A cozedura lenta intensifica o sabor do tomate e resulta num prato delicado, quase reconfortante.
Vinhos e sobremesas à altura
Como acompanhamento o vinho, por sua vez, é tratado com a mesma atenção, com uma seleção cuidada que acompanha e valoriza cada prato servido à mesa.
No final, há ainda espaço para uma sobremesa improvável. Inspirado no clássico Abade de Priscos, o pudim de vaca junta tradição, humor e uma boa dose de personalidade.
Fica a sugestão, experimente.
Podem existir 100 restaurantes de carne, mas só este é que o deixará sem papas na língua.
Reservas: 232 469 552
Morada: Rua Almeida Moreira nº13, Viseu 3500-074 Portugal
Horário: Terça a sábado das 11h às 15h e das 19h30 às 23h30 e 00h.
Encerra ao domingo e segunda-feira abre somente às 19h30.
Imagem: TheNYTravelers
